Umur Bakkal, Doğa Koleji’nde 2020 yılından bu yana AB Projeleri Uzmanı olarak görev yapmaktadır. Birçok ulusal ve uluslararası proje kampsamında araştırmacı, eğitmen ve uzman olarak görev yapmıştır. Lisans eğitimini Uluslararası İlişkiler alanında tamamlayan Bakkal, Marmara Üniversitesi Avrupa Siyaseti ve Uluslararası İlişkiler Bölümü’nde yüksek lisans eğitimine devam etmektedir. Avrupa Birliği fon programları kapsamında eğitim alanında uluslararası projeler yürütmenin yanı sıra, ulusal ve uluslararası düzeyde gerçekleştirilen bilimsel araştırma proje yarışmalarına yönelik öğrenci ve öğretmen eğitimleri gerçekleştirmekte ve akademik rehberlik sağlamaktadır. Mesleki ilgi alanları arasında eğitimde yenilikçi yaklaşımlar ve toplumsal cinsiyet eşitliği, iklim değişikliği ile mücadele, yüksek kalitede dijitalleşme ile erişilebilirliği önceleyen projeler ve Avrupa politikaları konularındaki çalışmalar yer almaktadır. Aynı zamanda çevre, insan hakları ve özgürlükler alanlarında faaliyet gösteren çeşitli STK’larda gönüllü ve aktivist olarak görev yapmaktadır.